对于茶的N种误解,你有几种?(之一)

中国是世界茶的故乡,国人酷爱喝茶,按理说大家应该对茶的认识程度较深。但实际上,人们对茶还是存在诸多误解,这不仅体现在普通大众身上,甚至在许多业内人士身上也有着厚重的误解。

这里我想罗列一些对茶的常见误解,其中某些地方可能会带有个人理解,请斟酌阅读。

 

误解1:喝茶是中老年人的事,我才20多岁,所以不喝茶。

评点:年轻人喝茶呢,老得更慢;就像中年人还谈恋爱,也会老得更慢。都是成年人了,喝茶与年龄无关。

 

误解2:喝咖啡更提神,所以我只喝咖啡。

评点:其实茶叶里的咖啡碱含量比咖啡里的咖啡碱含量更高,只是人们最早先从咖啡里发现咖啡碱,所以把那种生物碱叫做咖啡碱。当然了,人们的口感形成以后确实很难调整,所以,喜欢什么就喝什么咯。

 

误解3:我没有茶具,没办法喝茶。

评点:其实名优绿茶,比如休休蒙顶甘露,最好的方式就是用玻璃杯泡来喝。

 

误解4:茶太贵太奢侈了,喝不起。

评点:比如一杯优秀的绿茶干茶,只要得到10多块钱,里面包含了几百个小芽头,制作时间起码一整天。所以理论上讲,吃得起10多块钱一盘炒土豆丝的人才是真的奢侈,因为里面就一个土豆。

 

误解5:卖茶叶的总宣传茶叶功效这样那样好,肯定是想赚我的钱。

评点:你去上班,也是在赚钱,而且你还告诉老板你对公司是有好处的呢。实际上,你是真的在创造价值,所以你会正常拿到工资。

 

误解6:绿茶泡出来一定是很绿的吧?看广告上就是好绿好绿的样子。所以泡出来不绿的绿茶肯定不是好绿茶。

评点:那些广告很恶劣,比美颜相机还恶劣,因为我们对美颜的目的主要是视觉上的。把茶分成绿茶红茶黑茶什么的,是根据生产工艺及发酵程度来分,与颜色关系并不是完全靠谱。不然,黑茶泡出来就该是黑的了——实际是红棕色或黄色系。

 

误解7:好多画面告诉我,茶山上有许多美丽的小姑娘在采茶,有一次新闻还说有少女用嘴去采茶。感觉好文艺,好喜欢。

评点:比如一斤顶级的蒙顶甘露,里面有4万个芽头。你试试用嘴去采下4万个芽头咯,人又不是啄木鸟对吧?另外,画面上那些美女采茶的,基本都摆拍了。采茶很辛苦,采一天茶,采得好的,能挣100多块钱,那些可以当模特的美女,会去做么?

 

误解8:许多卖茶的会说茶园海拔多高多高,感觉海拔越高的茶,肯定品质越好。

评点:单从原料上讲,同一种茶树,茶叶里不同内含物质的多少,与海拔高低确实较大关系。但是,并不是海拔越高,做出的茶就更好,有些反而会更差。比如绿茶,绿茶茶树的最佳海拔应该在八九百米,因为这里的茶氨酸含量最高,而这直接影响到茶的口感品质。但是,海拔继续往上,其品质始终要更差。

 

误解9:我喜欢喝耐泡的茶,不耐泡的茶呢,感觉品质很低。

评点:茶耐泡不耐泡,并不是评茶好坏的一个重要标准。比如绿茶,芽茶品质肯定胜过叶茶,但是,芽茶一定没得叶茶耐泡。同时,我们一般建议泡茶最多四五泡就结束了,不要以为有味道就一直使劲泡啊泡的。简单讲,就像你炖了一锅鸡汤,汤都喝完了,就没必要把剩下的鸡肉与骨头继续去熬了。从不太严谨的科学角度讲,有些物质你泡或者煮出来太多喝下去并不是什么好事。

 

误解10:看到那茶艺表演的好文雅,感觉自己都不会,于是都把茶具放在那里不好意思给人泡。

评点:茶艺表演更多是一种舞蹈了,个人泡茶的话,随意随心就好,在质不在形。


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